Cibi

Tanti sono i piatti tipici della cucina messinese , piatti squisiti apprezzati da tutti. Braciole messinesi: rientrano di diritto nelle specialità culinarie tipiche di questa terra. Sono degli involtini ripieni. Nello specifico questo piatto è a base di sottilissime e piccole fettine di manzo ripiene, chiuse a involtino e infilzate in lunghi in stecchini di legno. Il sapore di questo secondo di carne è sicuramente esaltato con la cottura alla brace. Il cuore delle braciole messinesi è costituito da quella che a Messina, e in Sicilia in generale, viene chiamata mollica condita (ovvero pangrattato condito con olio , formaggio, prezzemolo) e caciocavallo a dadini.
Pidoni messinesi:
Insieme agli arancini sono i due pilastri della rosticceria messinese la loro forma ricorda molto quella dei panzerotti, ma in realtà questa delizia rustica è molto diversa da questi. È formata da una pasta sfogliata, sottile ma anche molto morbida internamente . All’interno ha un incredibile connubio di scarola, pomodorini acciughe e tuma .
Olive ripiene alla messinese:
Sono un gustoso antipasto . Il ripieno è caratterizzato da alcuni ingredienti principali come il pangrattato, il pecorino siciliano,i capperi di Pantelleria e l’aceto di vino bianco, il sapore delle olive ripiene alla messinese è deciso, agro visto che il ripieno viene ammorbidito con dell’aceto. Il legame tra il gusto agre del ripieno e il gusto leggermente amaro delle olive verdi carnose conferisce a questo piatto un sapore caratteristico.
Pesce Stocco e Ghiotta:
Alla base di questo piatto vi è appunto il pesce Stocco ossia il merluzzo essiccato e in questo caso già ammollato che viene preparato con della passata di Pomodoro, patate ,olive, capperi,sedano,cipolla, peperoncino,sale e pepe. Questo piatto viene accompagnato con del buon pane casereccio con cui gustare appieno il sughetto su cui è adagiato il pane.