A Catania, i primi giorni di febbraio di ogni anno da quasi cinque secoli viene festeggiata la figura della “martire Agata”,patrona della città.
Una festa animata da fede,devozione,folklore e tradizioni.
Le origini di questa festa sono incerte. Sin dai giorni del martirio la figura di Agata venne venerata dai catanesi. Le prime testimonianze scritte giunte fino ai giorni nostri sulla processione delle reliquie di Sant’Agata risalgono intorno al XVI-XVII secolo. In passato la processione veniva svolta in un giorno solo, dal 1846 venne introdotto il secondo giorno di processione, fino ad arrivare ai giorni nostri in cui il rito viene suddiviso in tre giorni. La festa a Catania è articolata in questo modo: i primi avvenimenti sono in programma il giorno 3 internamente dedicato alla processione delle offerte della cera a Sant’Agata. Si tratta di un’antica tradizione che in passato veniva eseguita attraverso la processione di grosse candele di cera che servivano per illuminare l’altare della Cattedrale. Queste candele sono state sostituite dalle cosiddette “Candelore”, enormi ceri rivestiti con decorazioni artigianali, puttini in legno che dorato, santi e scene del martirio, fiori e bandiere. Le candele avevano la funzione di illuminare la processione, in quanto al tempo ancora non era presente l’illuminazione elettrica. Le candelore sfilano sempre nello stesso ordine. In passato, i ceri di Sant’Agata, ammessi alla processione erano 28, oggi invece sono 13. Esse rappresentano nella maggioranza dei casi le corporazioni delle arti e dei mestieri di catania, altre sono frutto di donazioni.

Dopo il terremoto del 1693 il senato cittadino decise di ricostruire il Duomo dov’era già il Duomo normanno. Nel 1709, sull’originario impianto basilicale a tre navate, l’architetto G. Palazzotto iniziò ad elevare la chiesa sfruttando le preesistenti architetture per i catanesi è particolarmente importante la cappella di Sant’Agata che custodisce, nella”cammaredda”(la cameretta ),il busto reliquiario e lo scrigno con le reliquie di Sant’Agata: l’uscita delle reliquie dalla cameretta il 4 febbraio è uno dei momenti più commoventi di tutta la festa

Palazzo degli elefanti è il municipio di Catania, nelle sue belle sale si riuniscono il consiglio comunale, il Sindaco e la Giunta municipale. Ha una forma quadrangolare e un atrio d’ingresso su ogni prospetto. Al suo interno sono presenti opere d’arte di Giuseppe Sciuti ed Emilio Greco

Visitare Catania significa non solo riempirsi gli occhi di storia e architettura barocca ma anche immergersi nella sua cucina

L’arancino quello tradizionale è fritto, a forma di goccia e ripieno di riso e ragù. Oggi riscuote un discreto successo anche la versione light al forno e ai classici ripieni al ragù o al burro si sono aggiunti nel tempo arancini con teneri cuori al pistacchio, alle melanzane, agli spinaci e al prosciutto

Se esiste un cibo in odore di misticismo questo è il cannolo siciliano: più che un dolce è un’affronto al colesterolo. La Sicilia si è inventata decine di varianti e il cannolo Catanese è uno dei più apprezzati con il suo ripieno di ricotta fresca di pecora zuccherata, l’abbondante granella di pistacchio alle due estremità e l’immancabile spruzzatina di zucchero a velo.

Carne di cavallo: colei che fa fuggire i palati vegani e attira quelli onnivori come api al miele

La cassata è un classico che andrebbe gustata in silenziosa contemplazione

Rinasco dalla mie ceneri ancora più bella (melior de cinegre surgo) – iscrizione sulla Porta Ferdinandea